Скорцонера — корень здоровья

Мало кто разводит данную овощную культуру с таким необычным названием. А ее весьма почитали еще древние греки. Корень этого растения предохраняет от радиации и обладает противораковой активностью.

Скорцонера может заменить собой аптеку. В ее корнеплодах содержатся инсулин, аскорбиновая кислота, минеральные вещества, фосфор, калий, очень много белка, микроэлементов, витаминов. У скорцонеры более ста биологически активных веществ. Кстати, для больных сахарным диабетом и ревматизмом это самый подходящий овощ. Оказывается, скорцонера может соперничать даже с женьшенем.

Растение двухлетнее, семейства сложноцветных. В первый год жизни образует шероховатый, цилиндрической формы, с черной или темно-коричневой окраской корнеплод и розетку прикорневых листьев. Корнеплоды имеют высокие вкусовые качества, мякоть их белая, сочная. На вкус они сладковатые, нежные, хорошо усваиваются организмом, поэтому рекомендуются для диетического питания.

Растение используется в пищу в качестве приправы к супам и гарнирам, в поджаренном и тушеном виде. Нарезанный кусочками в 4-5 сантиметров корешок отваривают в подсоленной воде и готовят, как цветную капусту. Очень вкусны из него соусы к мясным и овощным блюдам. Молодые листья используют для салатов, в солении и консервировании огурцов для придания им хруста.

Скорцонера — не требовательное к агротехнике растение. Очень холодостойкое, может зимовать в почве. Весной ее корнеплоды пригодны в пищу и для семенных целей.

Возделывают скорцонеру на рыхлых плодородных почвах. Хороший предшественник — огурцы, томаты, картофель, лук. Семена высевают в июле-августе или ранней весной. Для посева нужна глубоко обработанная (до 30-40 см) почва. Семена закладываются в бороздки глубиной до 3 сантиметров на расстоянии 12-15 сантиметров друг от друга. Всходы появляются через 12-18 дней после посева. Уход заключается в рыхлении почвы, удалении сорняков и поливе. Перед посевом не забудьте удобрить почву аммиачной селитрой, хлористым калием.

Цветет скорцонера на второй год после посадки, цветки желтые, с запахом ванили. Убирают растение поздней осенью или ранней весной. При уборке нужно помнить, что корнеплоды очень ломкие, а поврежденные не пригодны для длительного хранения.

Выкопанные осенью плоды хранят в подвале во влажном песке, как морковь.

А. ГЛУХОВ, садовод-любитель, ветеран педагогического труда.

Комментарии
  1. герань

    astrakhan/Tess Махаон.. Я очень благодарен Светлане Tetissa за столь щедрый подарок. Восхитительный сорт, величественный, уже заочно полюбившийся многим! На первом курсе института на кафедре современного русского языка нас знакомили с историей баталий какого рода слово кофе. Победила Ленинградская школа, кофе — напиток, значит мужского рода. По аналогии с этим мнением, Махаон — пеларгония, соответственно женского рода. Последнее слово, конечно, за автором сорта Светланой Tetissa, но, по моему личному восприятию, он всё же мальчишка. Объясню почему. Всё величие этого шедевра российской селекции можно увидеть у Светланы, ко мне маленький череночек прибыл в конце мая и пока я могу поделиться лишь первыми наблюдениями. Во первых, хочу отметить, что парень крепкий, статный, мощный, этакий богатырь. Дорогу Владивосток — Астрахань перенёс отлично, ни одного жёлтого листочка. Смена климата прошла для него незаметно, астраханская жара совершенно не сказалась на его внешнем виде. Кстати, приоткрою небольшой секрет, предки Светланы родом из Астрахани и, можно сказать, Махаон вернулся на родину. Во вторых, очень нравятся листья, ярко-зелёные, с каким-то особенным блеском. Веточки и цветоносы толстые, крупные шапки собраны из ярких, переливающихся, довольно больших, широко открытых цветов с чуть загибающимися назад лепестками. Не сыпучий, долго держит цветок. Сорт для любителей больших соцветий. По всему видно, со временем потребует много места. Из истории: мама PAC Salmon Queen. #tetissaмахаон #pelargonium #pelargonia #pelargoniums #flowers #flowerstagram #astrakhan #astrakhan_people #insta #пеларгония #пеларгониясортовая #пеларгонии #пеларгониисортовые #герань #гераньсортовая

    .